抹茶奶酪蛋糕

抹茶奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火

2. 第2步.

   抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀

3. 第3步.

   加入蛋黄拌匀

4. 第4步.

   将细砂糖1加入拌匀

5. 第5步.

   蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡

6. 第6步.

   将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

7. 第7步.

   再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

8. 第8步.

   将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

9. 第9步.

   入模具

10. 第10步.

    烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时

11. 第11步.

    中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水