原味酸奶蛋糕

原味酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化后（图1），加入原味酸奶（图2），用手动蛋抽拌匀（图3）

2. 第2步.

   蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入，拌匀一只再加一只，用手动蛋抽拌匀（图4、5）

3. 第3步.

   在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀（图6、7）

4. 第4步.

   蛋清加少许塔塔粉（图8），用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）（图9）

5. 第5步.

   取蛋白霜与蛋黄糊分三次拌匀（图10、11）倒入模具（图12）

6. 第6步.

   预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，将烤模用锡纸包裹住底部，置于水中蒸烤170度，烤60分

7. 第7步.

   烤制完成即可脱模，再用小心形模切成一个个小蛋糕，放凉后切块食用