清烧排骨

清烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肋排洗净（冰冻的最好放微波炉解冻5分钟，沸水焯过（水中放料酒去腥），捞出沥干

2. 第2步.

   另起油锅，放入茴香、花椒、姜片、葱花（一半）、桂皮、干辣椒，迅速煸炒出香味儿，小火将排骨煎至两面金黄

3. 第3步.

   加入适量料酒、米醋，快速翻炒

4. 第4步.

   洗净的白菜叶入锅，加水没过排骨

5. 第5步.

   放入剩余的葱段、盐，大火煮沸至锅内的汤约没过肋排三分之一

6. 第6步.

   加鸡精、香油，出锅入大碗