新春阶段，家里就是各种大骨熬汤，通常是拿来做火锅汤底或者做粉丝煲，偶尔图个简单，就做碗大骨汤面来吃。
菠菜切段（菜叶和菜管要分开）、火腿切片、木耳切丝。
锅热下油，入菠菜管和黑木耳略微翻炒，加入大骨高汤。
汤开后，加入鸡蛋面和火腿，盖上锅盖，面熟即可出锅。
用任何时令蔬菜都可以~此外可以视个人喜好加入鸡蛋、豆腐等其他配菜。
