柠檬小蛋糕

柠檬小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   这是一个极度简单的下午茶，制作时间5分钟，烘焙时间20分钟

2. 第3步.

   黄油室温软化，加入30克糖，少量盐，打发蓬松颜色浅黄

3. 第5步.

   挤入半个柠檬汁，加入两个蛋黄，滴入香草精搅拌均匀

4. 第7步.

   剩下蛋白分3次加入糖打发至湿性发泡（具体方法度娘之）备用

5. 第9步.

   在黄油蛋黄糊中混合加入面粉小苏打烘焙粉，搅拌，磨入少量柠檬皮（黄色的不要磨太多磨到白色的，不然发哭）

6. 第11步.

   混合蛋白和蛋黄糊，用橡皮刀上下搅拌均匀，加入裱花袋挤入纸杯至3分之4满

7. 第13步.

   如焗炉（提前预热）上下火180度5分钟再来150度15分钟