春节的餐桌上总要有几道应景的菜肴。煎蛋抱饺象征合家团圆，色香味意形俱佳。饺子是带有吉祥寓意的新年吃食，在年夜饭的餐桌上必不可少，换换花样，全家喜欢。我这个是用速冻水饺和电饭锅做的简易版，用的是锅贴的方法，而且不用放油，很健康。
把电饭锅底铺满速冻水饺
三个鸡蛋打散，加水打匀
将蛋液沿着锅边倒入电饭锅，没过饺子一半就可以了
盖上锅盖，像煮饭一样那么煮，等电饭锅跳了就可以了
加葱花点缀
如果是电压力锅，不要盖排气阀，把水汽放出来，不然锅底的煎蛋就不脆了。另外，出锅的时候可以借助一个盘子，扣进锅里把煎蛋饼接出来，再盛到另一个盘子里，这样就不会弄碎了。
