在比较油腻的红烧芋儿鸡旁边，放一盘清蒸茄子，对身体很好。话说麻麻很喜欢把茄子戳得烂烂的，说是为了拌匀盐，入味。
茄子洗净，切条，放盘子上码好。
高压锅里放上清水和蒸屉，放入茄子。在电磁炉上蒸煮十分钟即可。
开锅后，加入料酒、酱油、盐，用筷子一点猪油，撒上葱花，即成。
