柠檬汁加入奶油中，（柠檬是一个天然的增稠剂）搅拌均匀，鲜奶油逐渐便得浓稠，放置30分钟，待用。
奶酪切成小块放置在热水上，溶化后加糖搅匀。
分多次加入刚才调好的鲜奶油搅匀 ，鸡蛋逐个加入搅拌均匀，形成奶酪糊。
奶酪糊倒入磨具中，最好下面铺一层锡纸，水浴法烤1个小时（放入装有热水的烤盘内） ：180度30分钟 160度30分钟
两小时后完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时。（当你满心欢喜的捧着刚出炉的蛋糕，迫不及待的脱模的话 ，你会知道冷却这一步有多么的重要。）
这个蛋糕的热量、脂肪和蛋白质量含量很高，如果你的肾比较虚弱或者比较肥胖的话，适量少吃，膳食纤维含量少，含有丰富的钙、钠等微量元素，但也切勿过量食用。
