蒸东莞米粉

蒸东莞米粉的做法步骤

1. 第1步.

   东莞米粉用滚水泡三分钟泡散。

2. 第2步.

   干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用。

3. 第3步.

   肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用。

4. 第4步.

   把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分，否则蒸出来太湿口感不好。

5. 第5步.

   把米粉铺开在不锈钢碟子上，再把2中的甘元贝、虾米弄碎，连水一起铺在米粉上。

6. 第6步.

   腌好的瘦肉也铺在米粉上。

7. 第7步.

   水开后，把碟子放入下锅蒸8分钟。

8. 第8步.

   与此同时，另起一锅烧熟蒜油，油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火。

9. 第9步.

   米粉蒸好后，把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上，撒上葱花/香菜碎就可以吃了。