潮式反沙芋头

潮式反沙芋头的做法步骤

1. 第1步.

   芋头洗净去皮，切成大小均匀的小长条

2. 第2步.

   取干净的锅，倒入适量食用油，待油温稍高，将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出，待用

3. 第3步.

   将油锅洗干净后，放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2：1

4. 第4步.

   翻炒糖浆熬至大泡变浓稠

5. 第5步.

   倒入芋头，蒜末，白醋，快速翻炒（这一步要动作快）

6. 第6步.

   待糖浆均匀裹住芋头后，立刻关火，继续翻炒出沙即可上锅了