彩果鸡球

彩果鸡球的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果去皮，用滚刀法切成块；奇异果去皮纵向切开，再切片；胡萝卜去皮切片

2. 第2步.

   鸡腿去骨就成了鸡肉片

3. 第3步.

   将鸡肉片成约6 毫米厚，用刀刻井字纹后，再切成约3 厘米的正方形，便成鸡球

4. 第4步.

   把鸡球盛入碗中，先用鸡蛋清，盐、胡椒粉、油拌匀，再用湿淀粉将鸡球拌匀

5. 第5步.

   锅烧热，下油烧至微沸，放入鸡球泡油1～2 分钟至刚熟，捞起沥干油

6. 第6步.

   锅留底油下姜、蒜末爆香，倒入鸡球、火龙果、胡萝卜片和奇异果片翻炒片刻，用芡汁勾芡，淋香油炒匀即成