将干鱿鱼丝用碱水泡一夜，再将丝上的黑膜撕掉，清水洗干净后，放开水里氽一下捞出沥干下水份，再用老抽、生抽和生粉腌至15分钟
干白合片用开水泡发后，清洗干净沥干水
将锅内到入适量色拉油，放入姜丝和蒜茸爆香，放入干辣椒，放鱿鱼丝翻炒几下，放料酒，再放百合片，最后放入香菜炒几下出锅
1、生抽很咸的，不用放盐，要吃的咸可以再放些盐。2、干辣椒在炒之前可以切成小段放水里泡一会，沥干水再爆炒，这样干辣椒就不会炒糊。3、香菜可以留一些等出锅后放些在上面又香又好看。
