香草蛋奶糕

香草蛋奶糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可；

2. 第2步.

   将香草棒纵向从中间切开，用小刀刮出里面的香草籽

3. 第3步.

   连同香草棒一同放入牛奶中煮开，然后将香草棒取出；

4. 第4步.

   一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固

5. 第5步.

   蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌；

6. 第6步.

   不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆，用手指从中间划过，指痕可以不马上消失即可，浓度如米糊般状态;

7. 第7步.

   蛋奶液里筛入低粉和泡打粉；拌匀成面糊糊；

8. 第8步.

   装入模具中，入预热好180度的烤箱，约20分钟左右，至烤至表面有点黄即可！