虾洗净，去须，剪去头部的刺，用剪刀在头部和身体连接的一截剪开虾背，去除虾线，将虾背展开后用刀背轻剁几下，让虾身舒展开来，放适量料酒淹渍，摆盘
大蒜压成茸，量多一点，锅烧热，放多点油，放入蒜蓉炒香，放少许盐、胡椒粉、鸡精调味，盛出碗里
把蒜蓉料酿入虾背中，可以放多点，然后放入蒸锅蒸几分钟，虾熟即可关火出锅
1、炒蒜蓉油可以适当多点，会比较香
2、蒸虾时间不用长，太久虾老了不好吃，见虾变红就差不多了
3、我的蒜蓉炒起来颜色有点绿，不知道是不是炒的时间太长了还是怎么地，查了下百度，说没有问题，吃起来也不影响味道，知道原因的食友可以告诉我哦
