大家看舌尖都知道四川人几乎家家户户都有泡菜坛!
每家的泡菜味道可能都不一样!
酸菜是我家每年必备的菜!刚泡的时候可以直接切成小块当小菜!泡久了味道重了就可以做酸菜汤酸菜鱼酸菜炒肉!!!
还有闺蜜每次离家都不忘带走的酸菜肉末!
先将酸萝卜切丝,不要太细。
烧热油锅,把酸萝卜炒香,加水。
切牛肉片,加上豆粉、酱油、味精等调料,搅拌均匀,备用。
等汤熬到有酸酸的香味时,倒入豆芽。
豆芽煮到九分熟的时,倒入牛肉。
牛肉煮到变色即可。
没有酸萝卜的可以改用酸菜。
牛肉可以换成猪肉,我觉得肉的多少跟汤的鲜美很有关系!
豆芽可以换成春笋啊粉丝啊!
总之这是我很爱的!很随意的!很方便的!一道菜!