菲力牛排

菲力牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛排原料 粗盐 黑胡椒 橄榄油 菲力约200g一块

2. 第2步.

   牛排放1-1.5h回到室温，表面撒粗盐和黑胡椒略揉，放五分钟，浇上橄榄油

3. 第3步.

   欧芹切细，半个柠檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌匀，gremolata完成。

4. 第4步.

   准备百里香 月桂叶 大蒜两头压扁

5. 第5步.

   直接丢入滚烫的锅里一分半钟。翻面一分半。加入高汤，

6. 第6步.

   百里香，大蒜和月桂叶，大火，两分钟。离火。

7. 第7步.

   在锅里rest 两三分钟，不时浇上高汤，rest好后横向切开。

8. 第8步.

   堆上一层gremolata浇上一点煮牛排的高汤 开吃