酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼片开，鱼肉和鱼脊鱼头鱼尾分开~

2. 第2步.

   鱼肉用鸡蛋清一个半和生粉料酒盐姜片腌制。鱼头鱼脊只需料酒盐姜片腌制。计一小时

3. 第3步.

   热油爆干辣椒一个碗底，然后爆青椒段、姜片葱段蒜头。加入三四个泡椒。

4. 第4步.

   下酸菜翻炒三分钟

5. 第5步.

   加水半锅，大火烧开后转小火熬制。放入鱼头鱼尾。加料酒生抽。

6. 第6步.

   下鱼片烫熟出锅

7. 第7步.

   撒上蒜蓉剁椒末姜末