买了一条不错的猪尾，想着煲汤来着，但是刚好又煲了鸡汤，呵呵，放冰箱又怕时间长了不鲜，所以就用来焖山药花生了,很好吃呢，花生也很入味，这菜也下饭，汤汁捞饭也很不错地说！
其实猪尾很滋补的，哈哈，用来煲汤很赞！
花生提前泡一到两个小时备用；
山药去皮切块备用；
猪尾砍块，和姜片一起下锅焯掉血水，再用清水洗净沥干；
热油锅，下姜片和猪尾炒香；加入老抽一起炒匀；
倒入花生米一起炒匀；
把山药也倒入，并且加入适量的水煮开，刚好到菜的表面即可！
把煮开的山药花生猪尾转移至电饭煲，加入一个八角，两小块冰糖和一点生抽，用煲汤模式或者是小火焖煮约45-60分钟左右，试味，如果不咸再加一点盐调味即可~！
没有八角，不下也可以！老抽是上色，生抽是提鲜！所以最好两者都放，放冰糖可以提高菜色的光泽度！