这是传自我妈的一道经典菜式。色彩鲜艳，味道也好，下饭好菜。
将土豆和胡萝卜都切成小块，肉切成片，辣椒也蒜瓣也切好
锅内倒油，烧热，先将土豆和胡萝卜放入翻炒，加适量盐。变色后拨到一边，放肉片炒，加盐。再放入辣椒蒜瓣，同样加少量盐
一起翻炒，直到变熟，放酱油，鸡精粉，胡椒粉。加少量水，收干即可
肉可换成火腿，火腿切成块，菜色更漂亮。
