红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。去除鱼腥线，两面切花刀，各抹上适量湿淀粉

2. 第2步.

   蒜拍开，姜切丝/片，辣椒、葱、香菜切段

3. 第3步.

   开火，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，洒一点盐在鱼身上，煎至鱼身两面金黄色。盛出

4. 第4步.

   用锅里剩余的油爆香姜蒜和葱白，加入辣椒，加盐加白糖，炒出香味。加适量热水煮沸

5. 第5步.

   把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油，白醋少许，水开后，转小火，加盖焖煮8-10分钟

6. 第6步.

   收汁。加入葱叶和香菜 出锅