糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切小块，洗净、焯水；

2. 第2步.

   烧一锅开水，倒入焯过水的排骨，加八角、葱段、姜片、料酒煮四十分钟左右（根据排骨多少来增加或减少煮的时间）；

3. 第3步.

   捞出排骨放进一个大碗里，倒入干淀粉和少量盐把排骨抓匀，抓匀意味着整块排骨都粘着干淀粉又不太厚；

4. 第4步.

   锅里热油，油热炸排骨，炸至表面变干颜色金黄，捞出控干油；

5. 第5步.

   准备一个小碗，放入白糖、醋、老抽，比例大概是4:5:1；

6. 第6步.

   准备一个干净得锅，倒入糖醋汁和排骨，迅速兜匀出锅；

7. 第7步.

   装盘撒白芝麻。