烙饼

烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   用滚烫的开水和面，要软乎。然后潮布盖上饧10分钟

2. 第2步.

   花生油烧热至8成关火，揉饧后的面

3. 第3步.

   将面擀成大饼根据案板大小，薄厚适中，将油倒在面饼上，涂抹匀，上面撒点白面

4. 第4步.

   从一头卷起（要紧点）成条状，再将两头捏紧盘成蜗牛状

5. 第5步.

   匀劲按压并擀成大饼，再从一头卷起至条状后切成大小匀称的块

6. 第6步.

   将小卷竖起来按压擀成薄厚适中的小饼（卷的层冲上，这样有饼有层）

7. 第7步.

   锅烧热放少许油烧至8成热改至小火，将面饼放入锅中晃匀至微微金黄翻面至金黄