印象中紫菜苔是湖南引过来的，很有风味的菜，跟菜心长得一样，可是风味很不同！它比较容易软烂但是很鲜甜，带有蔬菜的鲜甜，好好吃，虽然卖的贵一点，但偶尔还是会买，跟肉一起炒也很不错，当然素炒也很好吃的啊！
肉干切成条状，同时备好姜片和蒜片；
紫菜苔择洗干净的择成约5cm长的段备用；
热油锅，下姜，蒜，肉条炒香；
倒入紫菜苔一起炒匀；
当菜苔软身时加入盐和一点点生抽调味即可！
不放肉也可以，更适合素食者。这菜容易熟，不用久煮。
