意大利面条(pasta)种类繁多，意大利猫耳朵Orecchiette是和意大利贝壳面Gnocchetti Sardi长相相似但个头更小，没有贝壳面的明显花纹，也更类似于中国猫耳朵的一种面食。
水滚后加少量盐，橄榄油，放入猫耳朵中火煮15分钟左右，直到没有硬芯即可捞出沥水备用。
爆香葱姜蒜蓉，翻炒综合海鲜或单纯虾仁，倒入少量白酒，盐，糖，干香料碎翻炒均匀，再加入适量熟玉米粒。
倒入备好煮熟的猫耳朵翻炒均匀，调味后盛入烤盆，表面覆盖满批萨奶酪（也叫马苏里拉奶酪）。
烤箱175度预热，放入烤箱烤15分钟，轻度上色即可。