这恐怕是我比较早学会的一道爱吃的菜了,十几年前刚去长野留学的时候就会了。每次做这道菜心情都很好，又能吃到爱吃的土豆又能吃到高纤维的芹菜，也是现在我家最家常滴家常菜，没有之一。
土豆去皮洗净，切成一字粗条，放入清水中洗净淀粉；芹菜切成同等粗细粗条。
锅中放宽油烧至六成热，投入土豆条炸制呈金黄色，捞出沥干油分。(或者拿热水煮至7分熟也可。)
锅内留少许油，下干辣椒、花椒,豆豉,老干妈辣酱炸香，倒入土豆条，芹菜条，加料酒、盐,鸡精一起煸至干香入味后盛出即可。
