麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加酱油，料酒，花椒粉，盐上底味

2. 第2步.

   开水加盐下豆腐焯2-3分钟捞出备用

3. 第3步.

   花椒，干辣椒用小火炒香，碾碎

4. 第4步.

   锅里坐油用中火炒酥肉末，盛出待用

5. 第5步.

   炒豆瓣酱，看到红油放葱姜蒜末

6. 第6步.

   下豆腐后加少许酱油，清汤没过豆腐，肉末放在豆腐上加盖炖3-5分钟。

7. 第7步.

   倒入蒜苗，水淀粉勾芡，翻炒一会儿后倒入干辣椒与花椒末再勾一次芡出锅