草莓酱佐香草冰淇淋

草莓酱佐香草冰淇淋的做法
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草莓酱佐香草冰淇淋的食材和调料

动物淡奶油120ml
蛋黄3个
香草糖50克
牛奶250ml

草莓酱佐香草冰淇淋的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶加糖加热(因为糖是之前做好的香草糖,所以不需要放香草豆荚)到85度,不要煮开

  2. 第2步.

    打蛋黄,慢慢倒入热牛奶中,同时高速搅拌

  3. 第3步.

    继续加热,注意温度,不要超过85度。同时搅拌。没有温度计的同学可隔水加热。

  4. 第4步.

    到达85度后,立即离火降温,依然要不停的搅拌

  5. 第5步.

    蛋奶糊浓稠,可在木勺上划出清晰纹路,就说明好了

  6. 第6步.

    淡奶油打至6分发,加入冷却的蛋奶糊拌匀。

  7. 第7步.

    加入冰欺凌机,开冰淇淋机15分钟,装盒,放冰箱冷冻

  8. 第8步.

    吃的时候,先拿出放冷藏半小时,用冰淇淋勺挖出。倒上自制草莓酱。开吃。

小贴士

没有冰淇琳机的同学可以在第六步之后,放冰箱冷冻。每隔1小时拿出来告诉搅拌。4次左右就可以了。不过我后来觉得时间太长就败了冰淇琳机...........

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