奶酪小蛋糕

奶酪小蛋糕的做法
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奶酪小蛋糕的食材和调料

黄油40G
40G
低粉45G
鸡蛋25G
蛋黄1个
酸奶原配方80,我用了140G
泡打粉1/4小勺
奶油奶酪原配方135,我用了75G
50G
鸡蛋1个
香草1/2小勺

奶酪小蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    软化黄油,加糖打发至羽状

  2. 第2步.

    一边缓慢加入鸡蛋液,一边不停搅拌

  3. 第3步.

    加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 第4步.

    筛入低粉和泡打粉,倒入酸奶,切拌面糊

  5. 第5步.

    面糊入模,上下火180度,15分钟。

  6. 第6步.

    烤蛋糕底同时做奶酪糊,软化奶酪加糖打发

  7. 第7步.

    缓慢加鸡蛋,同时搅拌

  8. 第8步.

    加酸奶和香草精,搅拌

  9. 第9步.

    奶酪糊倒入已烤定型的蛋糕底上,160度,15分钟。

小贴士

改自君之的配方。不忍心用太多奶酪,所以用酸奶代替。打乳酪糊时弄错档,产生了许多大气泡,所以烤出来表面有蜂窝,不过口感依然很好,配上一杯红茶应该不错。

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