千层酥肉饼

千层酥肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉内加一小撮盐，加入开水，用筷子搅成雪花片的烫面，再换温水把面揉成团，放置20分钟醒面。

2. 第2步.

   肉馅加入葱姜蒜蓉，和葱花，盐，糖，料酒，五香粉和鸡精调味。

3. 第3步.

   面团醒好后，切成包包子一样的圆剂子，每个剂子擀成圆形薄片，越薄越好。

4. 第4步.

   擀好的饼皮，以中心为圆点向下拉一刀，整个饼子留1/4的空白。

5. 第5步.

   剩下的3/4刷上一层色拉油，均匀铺好肉馅，顺时针把空白的1/4饼皮往上盖。

6. 第6步.

   最后得到一个1/4的扇形肉饼。

7. 第7步.

   平底锅加入适量色拉油，中火煎，两面煎到焦黄即可，火不要太大，这样可以避免外面煎过劲里面还没熟的情况。