之所以叫清蒸各种鱼，就是因为我觉得大部分各种鱼都可以这么清蒸，主要看你个人的喜好了。我做的这个也不知道是什么鱼，就是从冰箱里面翻出来的，总之很好吃呀，咸鲜可口，美味营养。我把这个鱼的头给剁了烧鱼汤了，所以，可怜的小鱼，没有头了。
把鱼处理干净，背面切斜刀
把蒸鱼豉油（较多）、料酒（较少）、老抽（一滴）、蚝油（一滴）混合在一个小碗里，做成酱汁。 或者依个人口味增减。
切姜丝和葱丝，多一点，或者依个人口味。
把姜丝和葱丝放在鱼身上，把做好的酱汁倒在鱼身上。
等锅上气，大火蒸5—8分钟。再闷上个五分钟。
将香菜切段，放在鱼身上，淋上香油。就完成啦。
1，蒸鱼豉油尽量要多放一下。
2，我比较喜欢吃香菜，所以放了很多，觉得很过瘾呀。觉得配起来很好吃。建议多放。要是忌口的话，就算啦。
3，切香菜的时候不要切的太碎了，就不好吃了，稍微长一点就好，两厘米左右就不错。
