这是一个用料和做法都简单的汤，但味道和营养却十分丰富。要想这汤能煮出西红柿的酸甜味，秘诀就在于要把西红柿放在油盐里炒过，将它的酸味甜味更好的释放出来后，再加汤大火煮开。
排骨洗净，放开水中焯过后，倒进高压锅里，倒入一汤碗的水，加少许盐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢煮20分钟
排骨煮烂后，另取一炒锅，烧热后，锅内放少许油，放少许盐，倒入西红柿，炒到西红柿出汁后，将炖好的排骨连肉带汤一起倒入锅中，放进切好的山药块，煮到山药烂熟即可
