柠檬芝士水果蛋糕（6寸）

柠檬芝士水果蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   饼干碾碎成粉末，黄油融化成液体，搅拌均匀。填入模底，压平。入烤箱，150°，10min.

2. 第2步.

   隔水将芝士、黄油软化，打至顺滑。依次加入鸡蛋、柠檬汁、淡奶油，每加一样东西均需打匀。

3. 第3步.

   筛入栗粉，拌匀。震出气泡。将芝士糊倒入1步骤后的模内。水浴法烤制，150°，60min.期间需不断观察芝士蛋糕表面颜色变化，及时做隔热或者降温处理。

4. 第4步.

   烤完，出炉冷却。放冰箱隔夜冷藏后脱模。

5. 第5步.

   淡奶油打发至硬性发泡，用抹刀装饰蛋糕表面。

6. 第6步.

   白巧克力隔水融化，铺在平整的锡纸上，冷冻至坚硬片状。随后切成随意的三角形状插片。

7. 第7步.

   草莓对半切开，与蓝莓、巧克力片一同装饰于蛋糕表面。