草莓洗净、去蒂、擦干水分、切块、加糖，覆盖上保鲜膜，于冰箱冷藏腌渍24小时
草莓连汁水入锅（搪瓷或不锈钢锅）大火煮沸，转中火继续熬干水分，不断搅拌，浓稠后加入柠檬汁搅匀关火
装入无油无水高温消毒过的玻璃罐内密封保存
腾装瓶后倒置可形成瓶内暂时真空，可延长保存期限；于阴凉处保存，糖量比例越高保存时间越久；每次吃多少从瓶内舀多少（注意用无水无油的干净餐具舀取）；这个方子最后的草莓酱量见图（瓶子是200g的沙拉酱瓶）。
