做这道菜的灵感是因为每次出去吃烤肉都会点培根金针菇肉卷吃，本来是想在家尝试一下，但没买到培根，印象中的五花肉也是很美味的，于是就把他们结合了一下，尝试着做了一份很快就被屋里的两个馋虫吃光了，于是又做了一份三人一起吃，哇哈哈，浓浓的金针菇味和肉香，滋味真的无比美好~~
五花肉切片，金针菇切断裹在肉片里，用牙签固定。（根据个人的喜好，五花肉 也可以换做培根、牛肉、羊肉卷等）
把穿好的肉卷放入油锅里炸。炸透后用漏勺把油滤掉准备装盘。不嫌麻烦的可以 再这个基础上，开小火再用平底锅烙上一会，直至把肉卷的一面烙成金黄色
炸好后牙签可以取到，也可以不取，这里为了装盘好看把牙签取掉了。黄瓜口感 清香，为了那些怕腻的同学。这里还配了一圈黄瓜片
接下来炒香辣酱，这里用了（青椒、小米辣、葱、蒜、花椒、豆瓣、盐、味精） 倒入若干菜籽油，油烧开后，关火冷却30秒，重新开火加豆瓣炒香后，依次倒入蒜、小米椒、青椒翻炒，然后加入盐、花椒粉，最后要起锅的时候加入适量葱花和味精。
香辣酱炒好后，浇在装好盘肉卷上，最后洒适量葱花在上面，即可食用。