蒜头拍散切丁，青红椒切丝。
菜花手摘成小朵，用淡盐水泡过。
热锅少许油，先炒香蒜以及青红椒。下五花肉煸出油，将肉盛出。
大火下菜花煸炒，待菜花超软后放入五花肉。
下生抽，老抽以及辣椒粉，最后放盐。
如果菜花不好熟可以放少许水闷一下。
出锅开吃～
菜花我喜欢脆脆的口感，所以就不用热水焯了。重点是火要大，抖锅有技巧避免糊锅。用煸过的五花肉可以提香整道菜，不过用香肠以及培根炒都很好吃～～～湘味嘛当然辣椒不能免，可是我因为胃不好，渐渐减少辣椒了，大家也可以适度增减。
