春节刚过，人们肚里油水已满，咽不下大鱼大肉，但也因顿顿美酒佳肴使人嘴馋，因此想到家里有秋天时腌渍的雪里红，于是拿出来泡上一把，炒了个肉末雪里红，既咸香下饭，也不觉油水厚重。
将雪里红提前五六个小时泡一下，捞出沥干水份，切末。
炒锅上火待锅热淋入少许油转锅（肉馅中会出油）
将肉末滑炒至散，加入葱末、姜末炒出香味
加入糖和生抽翻炒上色，把雪里红倒入翻炒片刻装盘。
由于雪里红是腌渍过的，因此不用加盐，糖是一定要加的，目的是柔和雪里红的咸菜味道。配上米饭、荷叶饼或一碗粥都是不错的搭配。
