焦香腐乳肉

焦香腐乳肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉切巴掌大一块。在皮上用刀划出小方格

2. 第2步.

   冷水锅里放料酒和姜片，肉加进去煮。水沸以后关火倒掉水。

3. 第3步.

   肉用厨房纸擦干净。

4. 第4步.

   平底锅小火，加两小勺食用油，把五花肉皮朝下煎一煎，将肉皮煎成焦黄。

5. 第5步.

   然后把肉翻过来，再稍煎一下，煎到有点焦香。关火。

6. 第6步.

   取一块腐乳，捣碎，加水稀释。再加两颗冰糖，一点生抽。

7. 第7步.

   锅内放肉，加差一点没过肉的水。开大火，加调好的腐乳汁。汤汁烧开后转小火炖着。直到肉烂。

8. 第8步.

   豌豆煮软，用勺子拈碎。铺在盘子上。

9. 第9步.

   肉放在豌豆上，撒上一些黑胡椒。

10. 第10步.

    迷迭香装饰，汤汁浇在盘子边缘。