洋葱和平蘑洗净切片，鸡蛋搅拌加少许盐
先用普通油炒好鸡蛋，盛出
锅中倒油，放入洋葱片，炒至发出香味，变软
把洋葱拨到一角，加一勺黄油，熔化后放入蘑菇片，翻炒片刻后与洋葱混合继续炒，倒入炒好的鸡蛋，撒盐出锅
平蘑是flat mushroom，和平菇不一样，我没有查到产地，可能是澳洲特有的蘑菇，个头很大，用两三即可切出一大碗。味道极其鲜美，我的最爱。用“flat mushroom”搜图片即可。没有的用普通蘑菇也可以。
