小时候在家，很难吃到新鲜的大虾，都是冰冻的。所以糖醋口的油爆大虾是最常吃到的了。那会儿爸爸这道菜做都是用糖和醋来调味儿，水淀粉来收汁，现在有了番茄酱，做这道菜变的简单多了。
海虾去泥线，控干水分，备用。
蚝油、番茄酱、料酒各两大勺，一小勺盐，一小勺糖，一大勺水，所有材料调成汁，备用。
油锅用葱姜蒜呛锅。
虾倒入锅中，迅速翻炒。
虾有一点点变红后，倒入之前准备好的料汁。
中火翻炒几下，虾全部变红，汁差不多收干即可。
盛出，开吃。
