西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾洗净去皮，开背去除沙线，留尾部的皮。用盐和料酒腌制20分钟。

2. 第2步.

   西兰花用手掰成小朵，洗净，放水里灼到接近喜欢的软度。水里放少许油和盐，保持西兰花色泽。灼好后沥水备用。

3. 第3步.

   葱姜蒜切末，干辣椒对半切开。

4. 第4步.

   锅里倒油，中小火，油热后下葱姜蒜炝锅，改中火，下干辣椒，炒出辣味后，大火，放鲜虾爆炒。加一点生抽润色。

5. 第5步.

   鲜虾炒到透红，变成虾球后，倒入西兰花，继续爆炒，加盐和一点点鸡精调味后即可出锅。