今天打扫冰箱，用冰箱里剩的材料做的炒饼，名字就叫做“打扫炒饼”吧！平时做的都是素炒饼，今天用的里脊肉，倍儿香！
烙饼切丝，或者买现成的饼丝
猪里脊肉切丝，用香油、少盐、少生抽、少胡椒粉、料酒抓匀，备用
圆白菜心、青蒜苗、葱姜蒜统统切丝，备用
热锅凉油，下肉丝搅散，变色盛出，待用
视情况加少许油，圆白菜心丝下锅，葱姜蒜丝下锅，炒至略微发软，视情况加入少许水（防止过干粘锅，保证口感香润），加入生抽继续炒
下入饼丝炒匀，最后下入炒过的肉丝，翻炒均匀
起锅前喷香醋，少许糖提香。关火，放盐。盛盘，OK~
1、里脊肉丝炒至变色立即盛出，饼丝下入翻炒均匀后再放入炒过的肉丝，这样可保肉丝细腻滑嫩；
2、圆白菜心比起叶子来肉厚、发甜，意外发现用菜心来做炒饼比叶子更香！
