酸菜鸡蛋黄鱼面

酸菜鸡蛋黄鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备：小黄鱼洗净，去头去内脏。酸菜切末。鸡蛋打成蛋液

2. 第2步.

   起油锅，油烧至八成热。小黄鱼沾满鸡蛋液后放入油锅煎，一面煎至金黄色后用木筷翻面，盛起

3. 第3步.

   酸菜倒入锅中，煸炒，加入辣椒一个。因为锅中还有少许油剩余所以不用再倒入油。随后盛入碗中

4. 第4步.

   将煎好的小黄鱼再次放入锅中，加入适量水，大火烧开转小火汤呈乳白色后加入酸菜末和适量盐

5. 第5步.

   另外一个锅中下面，面煮好后去飞水盛入碗中

6. 第6步.

   此时鱼汤转大火，将剩余的蛋液倒入黄鱼汤中，放入少许味精，撒上香葱。浇至面上，完成