圆白菜，南方叫包菜。做法很多，可以根据个人口味挑选调料。
圆白菜手撕成大小合适的菜叶，洗净待用
蒜切片，姜切丝，干辣椒切段
到入食用油，姜蒜片，姜丝，干辣椒放入，爆香
倒入蚝油
加入圆白菜翻炒
待菜叶成微微透明状出锅
圆白菜以尖头，色泽发青的为佳。这种圆白菜自带甜味。可以根据个人喜好加入其他调料，例如醋和花椒，或者直接清炒。我这道菜的秘诀就是蚝油。蚝油可以很好的改善菜单口感和色泽。圆白菜入锅后如果发干可以加适量的水，盖上锅盖焖一会。假如圆白菜足够新鲜的话说不用加水的，菜叶本身会出水。
