将蛋清和蛋黄分开打散，调入少许鸡精增味，分别倒入平底锅摊成蛋皮备用
泡菜取菜帮部分切成粗条状，胡萝卜改刀成细条，用油煸炒一下使其变软；煮熟的米饭加入少许盐和麻油（也可以加黄油）拌匀，冷却后用烤紫菜卷成紫菜包饭；外层再卷上蛋黄皮和蛋白皮，改刀成段即可
其实就是紫菜包饭裹上蛋皮，吃起来口感更香更厚实。如果图方便，将全蛋打散摊成蛋皮即可，但不要摊得太厚；在蛋皮上抹一层薄薄的香油（随便抹一点以增加附着力），卷起来更服帖。
