在我们老家,糍粑和糖糕是会一起卖的油炸食物,有方形的咸糍粑,圆形的甜糍粑还有糖糕.糍粑不同于南方的糯米面食品,而是米饭做的.现在也很难见到了
用大米或者糯米煮成米饭,拌上盐或者拌饭海苔.也可以加一点咸肉.用饭勺稍微捣烂米饭.
一个方形容器抹上油,米饭放入,压实,放入冰箱一晚
取出冰箱里的米饭,切成方块
锅中下油,中火,可以油炸也可以油煎,到糍粑两面金黄即可
米饭最好含水量多一些,放在容器里尽量厚一些,想吃外脆内软的就少炸一会,想吃脆的就多炸一会
