我蛮喜欢吃猪心的，特喜欢嚼在口里时猪心的味道！可惜猪心的胆固醇含量过高，就不能常常吃啦。有时半个月吃一两回也就心满意足啦。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
先将猪心切片，用清水浸泡几次，直到没血水最好
用适量的盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分钟
将鸡毛菜择叶洗净
锅里倒进预先煲好的鸡汤，大火煮滚，放入猪心，中火煮15分钟
放入鸡毛菜，大火煮滚，下适量的橄榄油和盐拌匀即可熄火，装碗后撒上潮汕葱油即可享用
