卡仕达鲜奶油水果泡芙

卡仕达鲜奶油水果泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。

2. 第2步.

   煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀

3. 第3步.

   拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。

4. 第4步.

   将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。

5. 第5步.

   将搅好的面糊放入装了裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。

6. 第6步.

   200度10~12分钟（就是完全膨胀）转180度20分钟（别开烤箱）

7. 第7步.

   卡仕达制作：

8. 第8步.

   蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

9. 第9步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器混合均匀。

10. 第10步.

    牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/2入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌。

11. 第11步.

    把剩余的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，全部倒回牛奶锅里。重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。

12. 第12步.

    当蛋乳泥变得冰凉以后，把动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀。

13. 第13步.

    装饰：

14. 第14步.

    出炉凉

15. 第15步.

    切开

16. 第16步.

    挤上卡仕达

17. 第17步.

    挤上鲜奶油

18. 第18步.

    放水果