时雨

时雨的做法
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时雨的做法说明

时雨是款和菓子,本是甜品,我这里略作修改变成一个咸点心,吃起来也别有风味呢

时雨的食材和调料

海苔粉
白豆200g
糯米粉1勺
泡打粉1/4勺
蛋黄1个
肉松
荷叶

时雨的做法步骤

  1. 第1步.

    12份

  2. 第2步.

    白豆莎+半个蛋黄搅拌均匀后放入微波炉50秒

  3. 第3步.

    待1放凉后加入另半个蛋黄并搅拌均匀

  4. 第4步.

    将糯米粉和泡打粉拌匀后筛入2中并用刮刀和匀

  5. 第5步.

    将4分成12份后团成球

  6. 第6步.

    像做窝头一样将球中心部分凹进去,并填充肉松后封口

  7. 第7步.

    蒸锅上气后大火蒸5分钟

  8. 第8步.

    取出撒上海苔粉,并插上薄荷叶

小贴士

泡打粉要少放,不然味道会很奇怪,这里加泡打粉的意义在于让成品在高温下裂开。

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