清香爽口，色泽悦目，洋葱营养成分极高，还具有抗癌抗衰老预防感冒的功效！！！
胡萝卜洗净切丝，洋葱切圈
把胡萝卜用水焯一下捞出，控干水分，待用
鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉，用筷子调匀，在锅中摊成鸡蛋饼，切丝
将胡萝卜丝，鸡蛋丝，洋葱圈一同放入碟中，加上醋，糖，香油，搅拌均匀即可
切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
