粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   将大米和花椒大料桂皮一起炒至颜色金黄。

2. 第2步.

   炒好大米放搅拌机搅拌成粉末。

3. 第3步.

   将带皮猪肉放冰箱冷冻层冻见硬，方便切成同等厚度肉片。去血水。

4. 第4步.

   猪肉片用姜末，葱末，料酒，酱油，可放少许盐拌匀。用两勺色拉油炒香切碎的豆豉。油凉后到入肉片里拌匀后再加入米粉，至肉片均匀挂上米粉。放置30分钟以上。

5. 第5步.

   在一个碟子上摆上切成厚片德土豆，肉皮朝上摆摆正，反扣到另外一个碟子蒸1.5小时。*当然可以不用这么麻烦啦，直接肉皮朝下摆上正就是了。我是不放心，怕自己摆不好 :)

6. 第6步.

   蒸好时再反扣回原来的碟子，肉皮朝上即可。